L3SW使って遠隔地にある営業所と通信する時ってグローバルIPアドレス必要になるのでしょうか？
それともローカルIPアドレスだけでいいのでしょうか？

拠点間の通信方式によるので一概に言えません。
プロトコルやL3SWについての基礎を押さえてからでないと解説を読んでも理解に苦しむだけかと。
ネットワークの単体の基本書を探して一読されることをお勧めします。

L3SW①-FW①-インターネット-FW②-L3SW②みたいなのなら、プライベート（ローカル）IPアドレスじゃ外のネットワークに出られないからFWとかでNATしてグローバルIPアドレスにしてから通信しますよね。

詳しいことは皆さんにお任せするとして、
試験問題などに載っているネットワーク構成の図を見ると、例えば本社と支社や営業所があったとして、それらをつなぐ回線は、1つがインターネット、もう一つが広域イーサネットとなっている事が多いように思います。
インターネットで通信する場合にはグローバルIPアドレスが必要になりますが、広域イーサネットを使うとローカルIPアドレスで通信が可能と思われます。
この広域イーサネットのイメージとしては、会社が通信会社(IPS=インターネットサービスプロバイダ等)と契約して独自の通信網を敷設する(いわゆるローカルエリアネットワーク＝LANを構築する)ような場合で、インターネットを利用する場合に比べて割高になるがセキュリティはそれなりに高いといった感じです。
以上、私が現在理解している範囲です。深く突っ込まれたら答えられません。