正解は  イ  になっていますが正しくは  エ  ではないでしょうか。
解説においてもAとCのデッドロックの発生について
Aが資源Xを占有
Cが資源Zを占有
Aが資源Yを占有
Cが資源Xの開放待ち
Aが資源Zの開放待ち  デッドロックの発生
となっていますがこの時点でAは資源Yを占有しており資源Xは開放されているのでデッドロックにはならないと考えます。

ご確認よろしくお願いいたします。

>各プロセスは処理の進行に伴い，表中の数値の順に資源を占有し，実行終了時に三つの資源を一括して解放する。
資源が解放されるのはX、Y、Zの使用がすべて終わった後なので、Aが資源Xを占有→Aが資源Yを占有の時点では資源Xは解放されてません。

なるほど！
勉強不足でした。
ご指摘ありがとうございます。

というか問題文に書いてありますね...
お恥ずかしい