タイトルの問題についてです。
ここでの解答は「コーヒーの分量」となっておりますが、問題としては

抽出タスクに"抽出"を通知する際の～ 

とあるので、抽出タスクに作業を開始する際に通知される動作は何か？ という問題かと思うのですが違うのでしょうか？

「抽出の際に必要となるパラメーター」という問題文であれば「コーヒーの分量」という答えで納得できるのですが、通知する際にはコーヒーの分量の情報って必要でしょうか？

どなたか解説をお願いいたします。

応用情報 令和6年 春期 午後 問7
https://www.ap-siken.com/kakomon/06_haru/pm07.html

表3 の「抽出」タスクの行にはこう書かれています。
上記より，「抽出」タスクは次の2種類のイベントを受け付け，それぞれに応じた処理をするタスクであることが読み取れます。
・"抽出"という作業の開始通知指示
・"抽出終了"という作業の開始通知指示

No.1には次の表現が登場していますが，

> 抽出タスクに作業を開始する際に通知される動作は何か？
> という問題かと思うのですが違うのでしょうか？

「抽出」タスクへの作業開始通知指示が1種類だとイメージしている，"抽出"と"抽出終了"の2種類であることが読み取れていないのであれば，その理解は間違っています。

> 「抽出の際に必要となるパラメーター（引数）」という問題文であれば
> 「コーヒーの分量」という答えで納得できるのですが、

設問2(2)の問題文は，質問者が「納得できる」という，そういう日本語だと私は判断します。
パラメータ（引数）としてコーヒーの分量という情報が必要である理由は，このサイトの解説文のとおりです。