解説に以下の通りあります。
「未整列データを「親の値≦子の値」の関係をもつ順序木として表現し、整列後の根の値(最小値)を取り出すことを繰り返して整列を行う」

ソートは昇順だけでなく降順もありますから、
「未整列データを「親の値≦または≧子の値」の関係をもつ順序木として表現し、整列後の根の値(最小値または最大値)を取り出すことを繰り返して整列を行う」
とした方がいいと思います。

もちろんエは正解で、昇順の場合です。

ご指摘ありがとうございます。
ご提案を取り入れて以下の説明に改善いたしました。

「ヒープソートは、未整列データを「親の値≦子の値」(または「親の値≧子の値」)の関係をもつ順序木として表現し、整列後の根の値(最小値または最大値)を取り出すことを繰り返して整列を行う方法です。」