https://www.ap-siken.com/kakomon/30_haru/q5.html
非負の整数m，nに対して次のとおりに定義された関数 Ack(m，n) がある。Ack(1，3) の値はどれか。

この問題ですが、
これってどうして5で止まるんですか？
再起した回数分n+1を実行するということでしょうか？

どなたかご回答お願いします。

そんな感じですね。わかりづらいかもしれませんが、解説にある図を書き換えるとこうなります。
Ack(0, Ack(0, Ack(0, Ack(0, 1) ) ) )
これを内側から計算して
→1+1=2
→2+1=3
→3+1=4
→4+1=5
となります。
この手の問題は数秒でぱっと理論的な答えが出なければ、実際に書いて解くことも大事だと思います。ケアレスミスも防げます。

午前問題について、新しい用語が出されるとその知識がないと手も足も出ません。
この前の春試験は午前問題がそれで惑わされて狂ってしまいました(午前落ち)。
新規の用語ってどこから取ってくるのでしょうか？
IPA発行の文書にあったりするって以前どなたかが語っていたような気がしたのですが、・・・。
教えて下さると幸いです。よろしくお願いします。

教えていただきありがとうございます。

ふぇっぷすさん＞
セキュリティ関連は下記をみておくとよいと聞いたことがあります。
https://www.ipa.go.jp/security/index.html
  
IPA発行の文書はここから、PDFなら無料で見れるようです。
https://www.ipa.go.jp/publish/index.html
DX白書は2023年版で新しそうでした。
  
さらに情報収集する場合は新しくスレッドを立てたほうがいいかもしれないですね。